{"id":19772,"date":"2022-12-07T14:07:04","date_gmt":"2022-12-07T13:07:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.munich-business-school.de\/insights\/?p=19772"},"modified":"2023-07-06T14:45:05","modified_gmt":"2023-07-06T12:45:05","slug":"gehirnnahrung-ueber-die-rolle-die-das-richtige-essen-waehrend-der-pruefungszeit-spielt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.munich-business-school.de\/insights\/2022\/gehirnnahrung-ueber-die-rolle-die-das-richtige-essen-waehrend-der-pruefungszeit-spielt\/","title":{"rendered":"Gehirnnahrung: Die Rolle des richtigen Essens w\u00e4hrend der Pr\u00fcfungszeit"},"content":{"rendered":"\n

Unser Gehirn braucht st\u00e4ndig Energie – vor allem in Zeiten, in denen wir intensiv lernen und Pr\u00fcfungen ablegen. Was sollten wir also essen, um unsere Gehirnleistung zu maximieren? Welche Lebensmittel sind die richtige Gehirnnahrung und gibt es das sogenannte „Superfood“ wirklich?Im Blogartikel erh\u00e4ltst du die n\u00f6tigen Antworten, um gut und energiereich durch die Pr\u00fcfungsphase zu kommen!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Bevor wir \u00fcber irgendetwas anderes reden, lass mich zun\u00e4chst deine dringlichste Frage beantworten: Nein, es gibt keine geheime Nahrung f\u00fcrs Gehirn, kein „Super Food“, das auf magische Weise deine Noten verbessern wird. Sorry! Es geht immer noch darum, so zu lernen und sich so vorzubereiten, dass es zum Thema, zum Kurs und zur Art der Pr\u00fcfung passt.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt, wo das gekl\u00e4rt ist, gibt es aber durchaus ein paar Dinge, die wir aus der Wissenschaft \u00fcber gute Gehirnnahrung wissen. Nahrung, die unsere geistige Leistungsf\u00e4higkeit unterst\u00fctzen kann, indem sie die richtige Art von Energie liefert. Energie, die wir beim Lernen oder in Pr\u00fcfungssituationen brauchen. Unser Gehirn ist ein komplexes Netzwerk von Neuronen (Nervenzellen), das immer aktiv ist, auch wenn wir schlafen, und das viel Energie ben\u00f6tigt. Energie, die aus Glukose gewonnen wird. Einfach ausgedr\u00fcckt: Wenn wir (unter anderem) st\u00e4rkehaltige Lebensmittel essen, spaltet unser K\u00f6rper die verdaulichen Kohlenhydrate in Glukose auf und transportiert sie dann \u00fcber den Blutkreislauf zur Energieversorgung in unser Gehirn und andere Organe. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Wissenschaft versucht, die Rolle der Nahrung f\u00fcr die kognitiven Leistung, einschlie\u00dflich Konzentration, Erinnerungsverm\u00f6gen und Lernen, herauszufinden. Im w\u00f6rtlichen wie im \u00fcbertragenen Sinne ist die Wissenschaft auf der Suche nach Gehirnnahrung!<\/p>\n\n\n\n

Was wir beim Lernen essen sollten: Gute Nahrung f\u00fcrs Gehirn<\/h2>\n\n\n\n

Auf der Grundlage von Forschungsergebnissen hat sich die \u00dcberzeugung manifestiert, dass die Leistung durch den sogenannten „Zuckerrausch“ gesteigert werden kann, und man argumentiert, dass Glukose die kognitiven Funktionen verbessern kann. Studien haben gezeigt, dass unser Gehirn empfindlich auf einen kurzfristigen Abfall des Blutzuckerspiegels reagiert und eine positive Entwicklung zeigt, wenn dieser Wert wieder steigt. Im Grunde genommen greifen wir also nach dem Schokoriegel, wenn wir uns unkonzentriert f\u00fchlen und ein schnelles Hochgef\u00fchl suchen. Neuere Forschungen haben diese allzu einfache Sichtweise der Leistungsaktivierung jedoch widerlegt. Mithilfe des wissenschaftlichen Goldstandards, einer Metaanalyse vorhandener empirischer Belege, konnten Wissenschaftler*innen in Deutschland und dem Vereinigten K\u00f6nigreich zeigen, dass der Konsum von Zucker die Konzentration nicht wirklich steigert. Vielmehr macht er uns etwa 30 bis 60 Minuten nach dem Verzehr m\u00fcde und unaufmerksam1<\/sup><\/a>, was nat\u00fcrlich nicht gerade f\u00f6rderlich f\u00fcr die Konzentrations- und Leistungsf\u00e4higkeit ist. Einen Ausweg aus dieser Situation hatte schon fr\u00fcher Team aus Psycholog*innen vorgestellt, das seine Studienteilnehmer*innen den Mund mit Limonade aussp\u00fclen lie\u00df anstatt diese zu trinken, um zu verhindern, dass der Zucker in die Blutbahn gelangt. Die Ergebnisse zeigten, dass dadurch die Selbstkontrolle erh\u00f6ht wurde, also die m\u00fchsame Steuerung von Gedanken und Handlungen, was sich positiv auf Leistung und Erfolg auswirkt.2<\/sup><\/a> Die Forscher*innen argumentierten, dass allein der Geschmack von Zucker in der Lage ist, das Belohnungssystem in unserem Gehirn zu aktivieren – allerdings ohne die negativen Folgen der Zuckeraufnahme danach.<\/p>\n\n\n\n

Es ist klar, dass wir unser Gehirn mit Energie versorgen m\u00fcssen, insbesondere wenn wir Leistung erbringen m\u00fcssen. Weniger klar ist, wie wir das am besten tun sollten. Was ist also eine gute Gehirnnahrung? Schokoriegel? Oder das Gurgeln mit zuckerhaltigen Getr\u00e4nken? Glukose wird auf jeden Fall ben\u00f6tigt, aber diese Einfachzucker (Monosaccharide), die in Honig, industriell hergestellten S\u00fc\u00dfigkeiten und zuckerhaltigen Getr\u00e4nken zu finden sind, eignen sich nicht unbedingt. Stattdessen sind Mehrfachzucker (Polysaccharide) eine weitaus bessere Alternative, da sie l\u00e4nger in unserem K\u00f6rper anhalten. Iss also Vollkornprodukte, Kartoffeln und Gem\u00fcse! Au\u00dferdem ist die Wissenschaft sich ziemlich sicher, dass Omega-3-Fetts\u00e4uren, die man beispielsweise in Thunfisch, Lachs, Makrele, Mandeln, Waln\u00fcssen, Oliven\u00f6l, Spinat, Brokkoli, Sojabohnen und Tofu findet, eine positive Wirkung haben. Und wenn du dem Ganzen etwas W\u00fcrze verleihen willst, solltest du zu Kurkuma greifen. Die Wissenschaft konnte zeigen, dass dieses Gew\u00fcrz \u00e4hnlich wie die Flavonoiden in gr\u00fcnem Tee und Blaubeeren die kognitive Leistung positiv beeinflusst. Hier ist sie also, unsere Nahrung f\u00fcrs Gehirn, mit vielen weiteren gesundheitlichen Vorteilen.<\/p>\n\n\n\n

Fl\u00fcssigkeit als weiterer wichtiger Bestandteil von Gehirnnahrung<\/h2>\n\n\n\n

Zu guter Letzt: Achte immer darauf, genug zu trinken. Selbst eine leichte Dehydrierung beeintr\u00e4chtigt unsere Konzentration. Es gibt zwar keine allgemeing\u00fcltige Regel daf\u00fcr, wie viel man t\u00e4glich trinken sollte (das h\u00e4ngt von der Person, ihrer K\u00f6rperzusammensetzung, ihrem Lebensstil, situativen Faktoren und vielem mehr ab), aber es gibt eine einfache M\u00f6glichkeit, wissenschaftlich zu messen, wie gut es um die eigene Fl\u00fcssigkeitszufuhr steht: \u00dcberpr\u00fcfe deinen Urin. Nein, im Ernst! Es handelt sich dabei um die sogenannte UCol-Messung (Urinfarben-Messung), f\u00fcr die es eine validierte Farbtafel gibt (Abbildung 1). Sie wurde 1994 von Lawrence E. Armstrong, einem Professor f\u00fcr Physiologie und (sportliche) Leistungsf\u00e4higkeit des Menschen an der Universit\u00e4t von Connecticut, entwickelt, um den Hydratationsstatus seiner Studienteilnehmer*innen anhand ihrer Urinproben zu messen. Und noch heute wird diese Methode verwendet! Trink also viel. Aber vergiss auch nicht unsere Regeln f\u00fcr Toilettenpausen w\u00e4hrend Pr\u00fcfungen \ud83d\ude09 .<\/p>\n\n\n

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\"Urine<\/a>
Abbildung 1: Urinhydratationsdiagramm – die UCol-Messung3<\/a>,4<\/a><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Jetzt, wo wir wissen, welche Gehirnnahrung (und Wasser) wir brauchen, w\u00fcnsche ich viel Erfolg f\u00fcr die Pr\u00fcfungszeit! Und wenn du einmal Lust auf leicht verdauliche Informationen \u00fcber Lebensmittel hast, werfe einen Blick auf die Website, die meine Kolleg*innen vom European Food Information Council zusammengestellt haben: www.eufic.org<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Quellen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1<\/a> <\/sup>Mantantzis K, Schlaghecken F, S\u00fcnram-Lea SI, Maylor EA. (2019) Sugar rush or sugar crash? A meta-analysis of carbohydrate effects on mood. Neuroscience and Biobehavioural Reviews<\/em>. 101:45-67.
2<\/a> <\/sup>Molden DC, Hui CM, Scholer AA, Meier BP, Noreen EE, D’Agostino PR, Martin V. (2012) Motivational versus metabolic effects of carbohydrates on self-control. Psychological Science<\/em>. 23:1137-44.
3<\/a> <\/sup>Gunawan AS, Brandon D, Dwi Puspa V, Wiweko B. (2018) Development of Urine Hydration System Based on Urine Color and Support Vector Machine. Procedia Computer Science<\/em>. 135:481-489
4<\/sup><\/a> Armstrong LE, Maresh CM, Castellani J, Bergeron M, Kenefick RW, LaGasse KE, Riebe D. (1994). Urinary indices of hydration status. International Journal of Sport Nutrition<\/em>. 4:265\u2013279.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Inhalt und Form des Beitrag ist die Autor*in verantworlich.<\/pre>\n\n\n\n
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Sie ist au\u00dferdem Senior Research Strategy Advisor beim European Food Information Council (EUFIC) in Br\u00fcssel, wo sie in den letzten zehn Jahren die Abteilung f\u00fcr Konsumforschung aufgebaut hat und weiterhin an gro\u00df angelegten paneurop\u00e4ischen Forschungsprojekten und Netzwerken zu Themen rund um gesundes und nachhaltiges Ern\u00e4hrungsverhalten teilnimmt.\",\"url\":\"https:\/\/www.munich-business-school.de\/insights\/author\/shieke\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u2713 Gehirnnahrung: Die Rolle richtigen Essens in der Pr\u00fcfungszeit","description":"Prof. Dr. Sophie Hieke erkl\u00e4rt, warum Essen beim Lernen wichtig ist und welche Gehirnnahrung unsere Leistung verbessern 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