{"id":25836,"date":"2024-12-06T16:00:00","date_gmt":"2024-12-06T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.munich-business-school.de\/insights\/?p=25836"},"modified":"2024-12-04T15:38:07","modified_gmt":"2024-12-04T14:38:07","slug":"vertrauen-als-schluesselzutat-neue-forschungsergebnisse-von-sophie-hieke-ueber-nachhaltige-und-innovative-ernaehrungsentscheidungen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.munich-business-school.de\/insights\/2024\/vertrauen-als-schluesselzutat-neue-forschungsergebnisse-von-sophie-hieke-ueber-nachhaltige-und-innovative-ernaehrungsentscheidungen\/","title":{"rendered":"Vertrauen als Schl\u00fcsselzutat: Neue Forschungsergebnisse von Sophie Hieke \u00fcber nachhaltige und innovative Ern\u00e4hrungsentscheidungen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>Wie beeinflusst Vertrauen, was wir essen? Diese spannende Frage wird in einer neuen Studie mit dem Titel <em>\u201e<em>Why Trust is Crucial \u2013 The Moderating Role of Trust in the Relationship Between Motivation and Intention to Buy Healthy, Sustainable, and Novel Foods<\/em><\/em><\/strong><\/strong> (<strong><strong><em>Warum Vertrauen entscheidend ist \u2013 Die moderierende Rolle des Vertrauens in der Beziehung zwischen Motivation und Absicht, gesunde, nachhaltige und neuartige Lebensmittel zu kaufen)\u201c<\/em> untersucht. Die Studie wurde von Sophie Hieke von der Munich Business School zusammen mit Forschern von Institutionen wie der University of Reading (UK), der KU Leuven (Belgien) und der Universit\u00e4t Warschau (Polen) verfasst und zur Ver\u00f6ffentlichung in <em>Food Quality and Preference<\/em> angenommen, einer hoch angesehenen Fachzeitschrift in den Bereichen Lebensmittelwissenschaft und Verbraucherverhalten.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Die Studie, die auf Umfragen unter mehr als 25.000 Teilnehmern in 13 europ\u00e4ischen L\u00e4ndern basiert, untersucht, wie sich das Vertrauen in verschiedene Akteure der Lebensmittelkette auf die Motivation und Kaufabsicht f\u00fcr gesunde, nachhaltige und neuartige Lebensmittel auswirkt. Zu den wichtigsten Erkenntnissen geh\u00f6ren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nachhaltigkeit<\/strong>: Vertrauen st\u00e4rkt die Verbindung zwischen der Motivation der Verbraucher f\u00fcr eine nachhaltige Lebensweise und ihrer Absicht, nachhaltige Produkte zu kaufen, erheblich. Landwirte und Einzelh\u00e4ndler waren besonders einflussreich.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Innovation<\/strong>: Vertrauen bei allen Akteuren, einschlie\u00dflich Herstellern und Beh\u00f6rden, war eine entscheidende Voraussetzung daf\u00fcr, dass das Interesse an Innovationen in Kaufabsichten f\u00fcr neuartige Lebensmittel umgesetzt werden konnte.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gesundheit<\/strong>: \u00dcberraschenderweise spielte Vertrauen bei der Auswahl gesunder Lebensmittel keine gro\u00dfe Rolle, was darauf hindeutet, dass diese Entscheidungen eher durch das vorhandene Wissen der Verbraucher als durch externe Informationen beeinflusst werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Diese Studie steht in engem Zusammenhang mit SDG 12 (Verantwortungsvoller Konsum und Produktion) und SDG 13 (Ma\u00dfnahmen zum Klimaschutz). Die F\u00f6rderung des Vertrauens in nachhaltige und innovative Lebensmittelsysteme k\u00f6nnte den Wandel hin zu umweltfreundlichen Konsummustern beschleunigen. Vertrauensbildende Initiativen wie transparente Kennzeichnung und verantwortungsbewusstes Marketing sind entscheidend, um Verbraucher in die Lage zu versetzen, Entscheidungen zu treffen, die dem Planeten zugutekommen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zusammenarbeit ist ein Beispiel f\u00fcr das Engagement der Munich Business School f\u00fcr eine wirkungsvolle, global relevante Forschung. An der MBS streben wir danach, Wissen mitzugestalten, das sich mit kritischen gesellschaftlichen Herausforderungen befasst und unsere Vision verk\u00f6rpert, die Zukunft zu gestalten.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"390\" height=\"219\" src=\"https:\/\/www.munich-business-school.de\/insights\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Vertrauen-als-Schluessel-Neue-Forschungsergebnisse-von-Sophie-Hieke-ueber-nachhaltige-und-innovative-Ernaehrungsentscheidungen.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25842\" style=\"width:458px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<br>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quelle<\/h2>\n\n\n\n<p>Macready, A. L., Hieke, S., Klimczuk-Kocha\u0144ska, M., Szumia\u0142, S., Wachter, K., Arnoult, M. H., Vranken, L., &amp; Grunert, K. G. (2024). Why Trust is Crucial: The Moderating Role of Trust in the Relationship Between Motivation and Intention to Buy Healthy, Sustainable, and Novel Foods. <em>Food Quality and Preference<\/em>, 112, 105386. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodqual.2024.105386\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodqual.2024.105386\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodqual.2024.105386<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Wie beeinflusst Vertrauen, was wir essen? 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